静止画の連続撮影（インターバル撮影）できる無償・有償を含めて色々とあります。

弊社のUSBカメラに標準装備しているアプリケーションソフト「Measure」でも可能です。
但し、インターバルの最小時間１秒、最大枚数は999枚と制限があります。

インターバル時間　撮影枚数に制限のないソフトを１つご紹介します。
「Web-cam動画撮影ツール　CamCap-IntervalPro(CCI-Pro)」　です。

連写間隔は1ms～90分まで設定できます。但し、ファイルの保存時間はインターバルに含まれません。 実際は　「連写間隔」+「ファイルの保存時間」となりますのである程度の限界はあると思います。
ハードデスクの容量次第ですが、画像も動画も長時間撮影が可能です。
（このソフトは、無料版では画像サイズが制限されているようです。）

顕微鏡によるタイムラプス撮影（細菌培養、組織培養、微生物培養　等）への活用にも便利だと思います。
（「タイムラプス撮影とは」をご参照ください。）