USBカメラを使って縦横比16:9、16:10ワイドモニタ画面に映し出しています。その際の画像の縦横比は一致しますか?

一致します。

弊社のUSBカメラの撮像素子は4:3です。
PC画面が4:3以外の縦横比のモニタであっても、立ち上げたアプリケーション内では4:3の映像になります